Ez a különleges fogás XIV. Leó pápa kedvence!

Mint arról korábban a Ripost is beszámolt, Május 8-án, csütörtökön este döntésre jutott a konklávé és megválasztották Robert Francis Prevost amerikai bíborost a 267. pápának, aki XIV. Leó néven ült Szent Péter trónjára. 

Most az egész világ Robert Prevost figyeli és azután érdeklődik ki is ő valójában. Robert Prevost nemcsak lelki, hanem kulturális értelemben is sokszínű örökséget képvisel. Az új egyházfő  hosszú éveket töltött Peruban misszionáriusként, és ott is szentelték püspökké. A perui kultúra és konyha mély nyomot hagyott benne. 

Olyannyira, hogy egyik barátja szerint Leó pápa szívét megnyerte Peru, ahonnan a kedvenc étele a ceviche (kiejtve: szevicse) is származik. Ez az ikonikus étel nem csak egy könnyű fogás: a ceviche Peru nemzeti kincse, és Prevost számára is szimbolikus jelentőségű maradt – írja a Mindmegette. 

Ez a ceviche, amiért XIV. Leó pápa rajong

A ceviche (kiejtve: szevicse) nyers halból készült étel, amelyet citruslében – leggyakrabban friss lime levében – marinálnak. A sav a hal fehérjéit „megfőzi”, így hőkezelés nélkül válik fogyaszthatóvá. Hagyományosan vöröshagymával, csilivel, korianderrel és kukoricával tálalják, és jéghidegen fogyasztják. A ceviche egyszerre friss, pikáns és egészséges, és nem csoda, hogy Peru UNESCO-védelem alá szeretné helyezni gasztronómiai örökségeként. XIV. Leó pápa szerint ez az étel a perui nép lelkületét tükrözi: egyszerű, de mély, élénk, de összetartó.